¡1era Hora! Muffins de huevo

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El desayuno es una de las comidas mas importantes del día, es una de las que nos aporta energía y contribuye al organismo a estar mas activo y acelerado.

Los huevos son una de las proteínas más consumidas, son mu versátiles y fáciles de cocer, se puede combinar con infinidad de alimentos.

Preparación:

  • 12 huevos grandes
  • 1/4 taza de leche sin grasa
  • 1 taza de espinacas frescas picadas
  • 3/4 taza de tomates cherry cuarteados
  • 1/2 taza cebollas picadas en cubo
  • Aguacate picado en rodajas, para servir
  • Salsa, para servir
  • Queso feta, para servir

Preparación:

  • Precalentar el horno a 300ºC. Engrasar un molde para muffins con un aerosol para cocinar.
  • En un tazón grande, batir juntos los huevos, leche descremada y 1/2 cucharadita de pimienta. Agregar las espinacas, los tomates y las cebollas.
  • Dividir la mezcla uniformemente entre las 12 tazas del molde de muffins, meter en el horno y cocinar entre 20 a 25 minutos, o hasta que el huevo esté cocinado completamente. Retirar los muffins del horno y dejar que se enfríen durante 5 minutos en la sartén y luego utilizar un cuchillo para aflojar los muffins de las tazas.
  • Cubrir cada muffin con aguacate en rodajas, una cucharada de salsa y una pizca de queso y luego sirva.

Un buen desayuno, fresco y delicioso. Es bastante rápido y muy nutritivo.

Fuente: http://www.cocinayvino.com/saludables-muffins-huevo/



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