¡ALMIBAR! Cascos de Parchita

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La pachita es uno de esos frutos que puedes comer en toda la época del año, combina con variedades de alimentos, y la puedes preparar desde jugos, manjares, ensaladas, reducciones, hace de ella una total tentación.

Ingredientes

  • 12 Parchitas maduras y lisas
  • 1 Litro de agua
  • 1 Kg. de azúcar

Preparación

Lave las parchitas y retire la concha amarilla suficientemente con un pela papas. Córtelas por la mitad sáquele las semillas con las que va a preparar un jugo y lo va a colar, aligérelo con agua. Hierva los cascos por 1/2 hora. Agregue el jugo y el azúcar para hacer un almíbar, hierva a fuego lento por espacio de una hora, ó hasta que los cascos estén trasparentes y el almíbar espeso.

Coloque en frascos de vidrio y deje enfriar. Sirva dos cascos en un plato de postre y coloque armoniosamente un poco de queso crema, báñelos en almíbar.

Esta preparación esta para chuparse los dedos, es muy buena porque se aprovecha la mayor parte del fruto, o casi toda, es de cocción a media dificultad y se conserva por varios días.

Fuente: http://www.venezuelatuya.com/cocina/cascos_parchita.htm



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