¡BUENISIMOS! Borrachitos de boniato con chantilly de coco

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El alcohol va muy bien combinados con postre, este le da un toque muy especial en sabor y aroma, por otra parte, ayudad también a la conservación de las preparaciones.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 boniato o batata
  • 1 huevo
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 60 ml de leche
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 vasito de ron
  • Agua
  • 1 rama de canela
  • 1 rama de vainilla
  • 1 anís estrellado
  • Harina y mantequilla para los moldes

Para el chantilly de coco:

  • 1 l de nata
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 sobre de reafirmante de chantilly
  • 1 cucharada de coco rallado
  • Elaboración:

    Pon el boniato en una fuente apta para el horno con un poco de agua. Añade una rama de vainilla, de canela y un anís estrellado. Hornea a 220ºC durante 20-25 minutos aproximadamente. Deja que se enfríe.

  • Para el chantilly de coco, pon la nata en un bol. Añade el azúcar, el gel reafirmante y el coco. Mezcla bien con la varilla y deja que se enfríe en el frigorífico.

    Para la masa del bizcocho, saca la pulpa del boniato y ponla en un bol. Aplástala con un tenedor. Incorpora la mantequilla, la leche, el huevo y un chupito de ron. Añade la harina de maíz con el azúcar blanco y sigue mezclando.

    Unta los moldes con mantequilla y espolvoréalos con harina. Rellénalos con la masa y hornea al baño maría a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.

    Para el almíbar, pon en un cazo el azúcar moreno con un chorro de agua. Añade la canela, la vainilla y el anís que has utilizado para asar el boniato. Deja que reduzca y coja consistencia. Añade un chorro de ron y deja que se enfríe.

  • Desmolda los bizcochos y emborráchalos con el almíbar. Introduce el chantilly en una manga pastelera y decora con él los borrachitos. Sirve.

Es un postre bastante fresco y de poca elaboración, puedes cambiar la batata por otro ingrediente de tu preferencia, el almíbar le da esa humedad a la masa, lleva al refrigerador para que los sabores se integren y degustaras de unos borrachitos deliciosos.

Fuente: http://bit.ly/2jTGWGm



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