¡COMBINACIONES! Flan de Arroz con Leche

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De lo cotidiano tomamos ingredientes que se vuelven una ternura al combinarlos, esta receta es una de ellas, una clásico arroz con leche convertido en un suave y dorado flan, lleno de mucho sabor y con aromas que solo la canela , el clavo y el anís estrella pueden desprender.

Para el arroz con leche:

1 taza de arroz
2 tazas de agua
1 taza de azúcar
1 ramita de canela
2 malaguetas
4 clavos de olor
1 estrella de anís
4 tazas de leche

Para el flan:

1 1/2tazas de azúcar
6 huevos
1 14-oz lata de leche condensada
14 oz de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Para el arroz con leche: En una olla mediana a fuego medio agrega el arroz y el agua. Tapa y deja cocinar hasta que el agua se evapore y el arroz esté al dente, unos 8 minutos.

Reduce el fuego a bajo y agrega la azúcar, especies y 1 taza de leche. Cocina lentamente, revolviendo constantemente, hasta que la leche haya sido absorbida.

Agrega 1 taza más de leche y repite el procedimiento hasta que acabes con la leche y el arroz este suave y cremoso, aproximadamente 25 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. Retira las especies y descarta.

Para preparar el caramelo: En una olla mediana a fuego medio agrega la azúcar. Mezcla constantemente hasta que la azúcar se disuelva y se torne color ámbar.

Cuidadosamente divide el caramelo en 2 flaneras y distribúyalo de forma que cubra el fondo y los lados del molde. Deja enfriar completamente.

Para el flan, coloca todos los ingredientes en una licuadora y licua hasta que todo esté bien incorporado.

En un tazón grande, mezcla el arroz con leche (frío) y la mezcla de flan. Reparte la mezcla en 2 flaneras y cocina durante 1 hora en baño maría.

Deja enfriar antes de desmoldar.

Una versión muy original y tradicional arroz con leche, los ingredientes se integran muy bien y las especies dan ese olor y sabor único para este tipo de postres.

Fuente: http://bit.ly/2m2GhTN

 



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