¡MUY COMPLETA! Papas aliñadas

0
98

Una ensalada excelente que incluye proteínas, es bastante sustanciosa y super completa, el perejil reina como color llamativo dentro de esta receta.

Ingredientes:

-700 gramos de papas nuevas de tamaño mediano

-120 gramos de cebolleta (o de cebolla bien blanca y fresca)

-1,5 litros de agua

-1 cuchara bien llena con perejil fresco picado (son unos 4 gramos y no vale perejil seco)

-150 ml. de aceite de oliva suave

-2 cucharadas de vinagre de Jerez (u otro vinagre de calidad)

-sal gruesa (1 cucharada para cocer las patatas y media cucharada pequeña para aliñar)

Preparación:

-Lavar las papas bajo el grifo.

-Cubrirlas con agua en una olla y, cuando hierva el agua, se les echa la cucharada de sal gruesa.

-Dejar hervir durante 25 minutos, aunque dependerá del tamaño de las papas.

-Mientras se cuecen las papas, se pica la cebolleta (o la cebolla) y el perejil.

-Cuando las papas estén bien cocidas, se aparta la olla del fuego y se dejan las patatas dentro durante 30 minutos.

-Pasados los 30 minutos se pasan a un escurridor hasta que estén templadas. Después se pelan, se cortan en rodajas y se ponen en una fuente de cerámica o cristal (no de metal).

-Añadir la cebolleta y el perejil picado.

-Repartir bien la media cucharada pequeña con sal gruesa por encima de todo y luego se añade el vinagre y por último el aceite de oliva.

-Se mezcla todo bien y cuando las papas estén frías (sin pasar por el frigorífico) están listas para servir.

Puedes comerla fría o caliente, esta para chuparse los dedos, de acuerdo a tu preferencia puedes escoger papas blancas o amarillas y de diversos tamaños, ya que a nivel mundial existen numerosas variedades de este tubérculo.

Fuente: http://www.abc.es/viajar/restaurantes/20140704/abci-diez-platos-para-tomar-201407011142_1.html



Comentarios

Comentarios

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here