¡CREMOSITA! Suspiro de limeña

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Su origen es de Perú a eso se debe el nombre, que proviene de su capital que es lima, es un cremoso y suave postre que es muy parecido a una crema pastelera, esta sin embargo es aromatizada y lleva un toque especial que es el vino.

Ingredientes: 400 mlde leche evaporada,

300 ml. de leche condensada,

5 huevos (5 yemas + 3 claras)

200 gr. de azúcar,

50 ml. de vino dulce,

1 cucharadita de esencia de vainilla,

Canela en polvo

Preparación: Comenzamos poniendo a calentar a fuego lento en una cacerola la leche evaporada con la condensada hasta que alcancen el punto de hervor. Entonces mantenemos hasta que la crema espese. Entonces, retiramos del fuego y añadimos las yemas y la esencia de vainilla al gusto.

Por otro lado, hacemos un almíbar con el azúcar y el oporto poniéndolos a cocinar a fuego lento hasta que espesen ligeramente.

Batimos las claras a punto de nieve y agregamos mientras tanto poco a poco el almíbar en caliente hasta conseguir un merengue brillante y firme.

Montamos el suspiro poniendo en una copa la crema de leche y yemas y coronamos con el merengue decorando con una manga pastelera.

Muy buena preparación que va de la mano con una elegante presentación, tiene aroma, tiene alcohol y el toque dulce que no pasa desapercibida, te llevamos de un país a otro en solo minutos.

Fuente: https://www.recetin.com/suspiro-de-limena-cremoso-y-fresquito.html



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