¡[email protected]! Gazpacho

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Una sopa fría, con mucho color, de un sabor muy particular y de acuerdo al gusto se puede acompañar con diferentes alimentos, hasta encontrar la combinación perfecta.

Ingredientes:

-6 tomates maduros grandes y carnosos

-2 pimientos verdes

-1 pimiento rojo

-1 pepino

-1 corazón de cebolla grande

-1 diente de ajo (opcional)

-2 rebanadas de pan duro sin corteza

-sal

-aceite de oliva virgen extra

-vinagre

Preparación:

-Cubrir las rebanadas de pan en agua con un poco de sal y aceite.

-Pelar y trocear los tomates, los pimientos (sin pepitas), el pepino, la cebolla y el ajo.

-Batir todos los ingredientes con un poco de agua hasta que quede con una textura cremosa.

-Añadir el pan con el agua y el vinagre y volver a batir.

-Añadir agua fría y mezclar bien.

-Para que quede suave y cremoso es recomendable pasarlo por el pasapurés.

-Guardarlo en la nevera para que esté fresquito cuando lo vayamos a consumir.

-Como guarnición se puede poner taquitos de pepino crudo, jamón, pan frito, cebolla, huevo duro…

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Vale la pena sorprender con esta sopa, es una excelente opción como entrada, es ligera, fresca y con ingredientes de textura como sorpresa dentro de ella.

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Fuente: http://www.abc.es/viajar/restaurantes/20140704/abci-diez-platos-para-tomar-201407011142_3.html



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