¡MAS VITAMINAS! Vichyssoise de Zanahoría

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Nos inspiramos en las infinitas propiedades de las zanahorias, es excelente para tu organismo, esta receta esta super, una mas, sopar fría.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1 kg de zanahorias
  • 1 patata grande
  • 2 cebollas
  • La parte blanca de un puerro grande
  • 1,2 l de agua o caldo de verduras
  • 200 ml de nata
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Pelar las zanahorias y picarlas finamente. Hacer lo mismo con el puerro y la cebolla. Calentar una olla profunda con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dos cucharadas de mantequilla.
  2. Cuando esté caliente, añadir las verduras picadas y rehogarlas suavemente, sin que se doren. Durante ese tiempo, tapar la olla y añadir un chorrito de agua de vez en cuando para crear vapor. Salpimentar.
  3. Pasada media hora, agregar la patata pelada y chascada (metiendo el cuchillo y, antes de completar el corte, levantando la hoja para romper la patata). Rehogar 20 minutos más (de nuevo, suavemente, tapado y con un poco de agua).
  4. Añadir el caldo en frío, esperar a que levante el hervor y cocer 20 minutos. Triturar, añadir la nata –o la misma cantidad de leche más una cucharada de mantequilla– y esperar a que se enfríe antes de servir. Si se deja de un día para otro, está mucho mejor.

Sigue las recomendaciones que cada día te damos, no olvides escoger los mejores y frescos ingredientes para tus preparaciones, de eso depende el sabor y duración.

Fuente: http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/06/30/receta/1435679408_685026.html?rel=mas



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