¡ROJO Y FRESCO! Ensaladas de tomate

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En el verano existe un rey y es el tomate, es versátil, se usa en comidas saladas, dulces, frío, caliente, solo o acompañado. Tanto en saladas como en sopas, su uso es muy amplio y combina con muchísimos alimentos.

 Ingredientes:

-300 gr. de mozzarella de búfala.

-200 gr. de leche.

-200 gr. de nata.

-3-4 tomates de ensalada.

-6 hojas de albahaca

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

-Pimienta negra recién molida.

Preparación:

-Desmigar la mozzarella en el vaso de la batidora, añadir la leche y un poco de sal. Triturar hasta obtener una crema.

-Se incorpora la nata y vuelve a batir sólo un poco hasta que quede como una crema espesa.

-Rectificar la sal.

-Lavar, secar y trocear las hojas de albahaca. Ponerlas en la batidora con un poco de aceite y triturar.

-Lava, pelar (opcional) y cortar los tomates en forma de gajos.

-Poner los gajos de tomate alrededor del plato, en el centro se echa la falsa crema de burrata y se rocía con el aceite de albahaca, un poco de pimienta recién molida y la sal.

Toda una frescura esta ensalada y con una crema muy rica, con textura esponjosa, muy refrescante para estos dias vde verano donde el calor reina a diario.

Fuente: http://www.abc.es/viajar/restaurantes/20140704/abci-diez-platos-para-tomar-201407011142_5.html



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