¡SABORES! Ensalada de Lechuga escarola, alubias y atún

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Los granos aportan hierro a nuestro organismo, esta ensalada en super completa, muy bien aderezada y con una frescura que solo el atún aporta en ella. Tiene ingredientes bastante conocidos y es muy rápida para esos días en que el tiempo nos apremia, sin embargo esto igual nos permite comer saludable.

Ingredientes:

2 cucharadas de jugo de limón

1 diente de ajo, molido

Sal y pimienta al gusto

3 cucharadas de aceite de oliva

5 tazas de lechuga escarola, lavada y desinfectada

2 latas de atún en agua,  escurridas

1/4 taza de alubias, cocidas

1/4 taza de pimiento rojo, escurrido y picado en julianas

6 cucharadas de queso Parmesano, rebanado

1 cucharada de Romero fresco, rebanado finamente

Preparación

1. En un recipiente combina escarola, pimientos, atún y alubias.

2. Combina jugo de limón, ajo, Romero, sal y pimiento. Lentamente agrega el aceite de oliva hasta emulsionar. Agregar a la mezcla anterior.

Te obsequiamos dos recetas en una, ya que te brindamos un muy buen aderezo para tus ensaladas, no dejes de prepararla y hacer de esta preparación una nutritiva y excelente opción de consumo en tu plan de comida saludable.

Fuente: http://style4life.mx/estilo/living/recetas-cuatro-ricas-ensaldas



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