¡SALUD! Rollos de Acelga

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Si de salud se trata, esta receta esta hecha para ti, cuida tu organismos con vegetales de hojas verdes, sus aportes son increíbles justo aquí puedes saberlo http://noticias.guru/disfrutalos-vegetales-verdes-deberias-comer/

 

Ingredientes para 8 personas

8 hojas grandes de acelga (o 16 hojas chicas)

PARA EL PATÉ DE LENTEJAS:
2 tazas de lentejas cocidas
3 tomates secos hidratados
1 cucharadita de paprika
½ cucharadita de merkén

PARA EL RELLENO:

125 g de queso de cabra untable o queso crema
1 ají rojo
1 rama de albahaca
Sal de mar a gusto
1 taza de quínoa cocida
2 tomates frescos (picados)

PARA REDUCCIÓN DE BALSÁMICO:
1 taza de aceto balsámico
4 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Cortar los tallos de las hojas de acelga 2. Calentar una olla, con un poco de sal y abundante agua, y al hervir introducir las hojas de acelga por 30 segundos. Retirar y estilar 3. Para el paté de lentejas: procesar con una minipimer las lentejas cocidas con los tomates secos hidratados, la paprika y el merkén hasta lograr una pasta homogénea  4. Para la reducción de balsámico: llevar a fuego fuerte hasta hervir luego bajar al mínimo hasta que se reduzca al menos a la mitad o incluso más si se quiere una consistencia más espesa 5. Para rellenar los rollos: disponer una hoja grande (o superponer 2 si son chicas) de acelga de forma vertical en una tabla 6. Disponer sobre ella 1 cucharada de queso de cabra, seguir con el paté de lentejas, la quínoa, el tomate, el ají, unas hojas de albahaca y terminar con un chorrito de reducción de balsámico  7. Cerrar el rollito simulando un burrito.

Nada como una comida nutritiva y sana, que cuide tu cuerpo y te mantenga en las mejores condiciones, este tipo de recetas son excelentes para todas las personas que cuidan su figura a diario.

Fuente: http://www.revistamujer.cl/2017/02/05/01/contenido/rollos-de-acelga.shtml/



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