¡VARIEDAD! Chayotas rellenas

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Sabias que la chayota a pesar de ser un fruto se emplea como hortaliza en mucha de las preparaciones culinarias, como es en este caso. Es recomendada para personas que buscan adelgazar por su bajo contenido calorico.

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INGREDIENTES:

  • 1 chayota mediana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de pimentón rojo mediano
  • 1 cucharada de crema agria o nata fresca espesa
  • 6 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 4 galletas de soda desmigajadas o ½ taza de pan rallado
  • sal y pimienta negra recién molida tu gusto

 

PREPARACIÓN:

Lava y corta la chayota por la mitad.

En una olla cubre la chayota con agua con sal y la cocinas tapada a fuego medio durante 30 minutos o hasta que esté blanda.

Retira la chayota del agua y la dejas reposar unos minutos para que se enfríe un poco.

Precalienta al horno a 350°F / 180°C (arriba y abajo).

En una sartencita dora en aceite de oliva la cebolla, el ajo y el pimentón cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos. Aparta de la hornilla y reserva.

Cuando puedas manipular la chayota, raspa con una cuchara la parte interior para sacar la pulpa y la reservas en un recipiente. Deja suficiente espesor (½ cm.) en el borde para que cuando las rellenes no se te deshagan.

Con un tenedor aplasta bien la pulpa de la chayota hasta que te quede un puré.

Introduce el sofrito y mezcla.

Añade la crema agria o nata fresca espesa, las galletas de soda desmigajadas o el pan rallado y 4 cucharadas de queso parmesano rallado. Mezcla bien todos los ingredientes.

Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

Rellena las mitades de la chayota con la masa y las colocas en una fuente refractaria.

Esparce abundante queso parmesano rallado encima.

Lleva la fuente al horno por 20 minutos o hasta que el queso se derrita y se ponga doradito.

Recomendaciones: Este plato es un buen acompañante para cualquier tipo de carne.

Fuente: http://amantesdelacocina.com/cocina/2010/10/chayotas-rellenas-gratinadas/



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